青木さんちの手作り餃子　8パック

青木さんちの手作り餃子は、TV等でもご紹介いただいた手作りのおいしい餃子です。１０個入り×８パック 冷凍になります。 徹底した手作りなんです 手作りと云えば、「ラード」も手作りなんです。 この餃子づくりの為に、新鮮な豚の脂身を用意します。 余計な部分は取り除いて、丁寧にひきます。 ひいた脂身を約１時間、ゆっくりと火にかけて雑味分や濁った部分を丁寧に選り分け精製していきます。脂は火に掛けることでゆっくりと分離して不純物を除くことができるので、手作業でゆっくりと美味しい部分だけを選り分けます。 この精製した手作りラード。 市販のラードとは、かなり違うことを力説したいと思います。 このラードを少し餃子に混ぜ合わせることで、味の深みとコク、特に甘味の部分ですね、そして食感の良さ、至福の肉汁の半分はここから生み出されます。 肉屋だからと云って、肉ばかりではございません。 配合は企業秘密ですが、国産の厳選野菜・香味野菜も永年の研究から黄金比を見つけ出しております。 奇をてらうことなくキャベツ・ネギ・ニラ・ショウガ・ニンニクなど王道とも言える具を、丹念にこれも手作業で刻んでおります。 ですから、頬張れば幸せになります♬